#VOATIENGVIET
Tin tức: Nếu không vào được VOA, xin các bạn hãy vào để vượt tường lửa. Trứng cá muối, một món cao lương mỹ vị, lần đầu tiên được sản xuất ở Madagascar. Sản phẩm này vừa làm hài lòng những thực khách xa xôi ở Pháp, đồng thời tạo ra hàng trăm công ăn việc làm tại quốc gia châu Phi này.
Trong hồ nước của đập thủy điện Mantasoa ở cao nguyên Madagascar có đầy ắp cá tầm – trang trại trứng cá muối đầu tiên và duy nhất ở châu Phi.
Là nước có tỷ lệ suy dinh dưỡng mãn tính cao hàng thứ tư thế giới, Madagascar khó là nơi tiêu thụ món ăn xa xỉ có thể có giá gần 800 đô la một kg tại một số nhà hàng.
Nhưng nguồn nước mát và lao động giá rẻ của Mantasoa đã thúc đẩy các doanh nhân Pháp thành lập trang trại Acipenser ((Ah-see-pen-surh)) vào năm 2009, và bốn năm sau đó họ nhập lô trứng cá tầm thụ tinh đầu tiên từ Pháp vào nước này.
Giờ đây họ sản xuất trứng cá Rova từ 300 tấn cá thuộc sáu loài cá tầm khác nhau.
Delphyne Dabezies, CEO của Trứng cá Rova, cho biết: “Chúng tôi thực sự thở phào vào ngày đầu tiên chúng tôi sản xuất được trứng cá muối ở Madagascar bởi vì có rất ít trang trại như vậy ở Nam bán cầu. Chưa ai từng cố nuôi cá tầm ở Madagascar, cho nên chúng tôi không chắc chúng tôi có thể sản xuất trứng cá muối chất lượng tốt. ”
Công ty thuê từ 250 đến 300 nhân công địa phương, tùy theo mùa. Hầu hết không bao giờ nghĩ sẽ làm việc cho một công ty thực phẩm cao cấp.
Aina Rakotoarimalala, trợ lý quản lý trang trại, nói: “Học ra tôi nghĩ sẽ nuôi tôm hoặc thứ gì khác. Giờ tôi sản xuất món hàng độc nhất vô nhị ở Madagascar và toàn Châu Phi. Tôi rất tự hào.”
Năm nay, công ty sẽ sản xuất gần năm tấn để xuất khẩu, phần lớn sang Pháp, nơi nó đã trở thành như 1 phong trào.
Romain Forest, quản lý nhà hàng Imperial Treasure, cho biết: “Nó cho một cảm giác thật lạ, giúp ta nổi bật giữa các đầu bếp đã đang làm việc ở Paris. Chúng tôi mới mở cửa, nên cần có yếu tố gì đặc biệt hơn. Việc trứng cá Rova nhập từ Madagascar tạo thêm sự lôi cuốn. ”
Trên toàn cầu, các chuyên gia cho rằng thị trường trứng cá muối được dự đoán sẽ tăng lên khoảng 560 triệu đô la vào năm 2025.
Acipenser hy vọng sẽ tăng gấp đôi sản lượng trong 5 năm tới.
source: https://krescentmoon.net/
Xem thêm các bài viết về Kinh Doanh: https://krescentmoon.net/category/kinh-doanh/
